【寿司職人】 原　響子 【入社歴】11年目
【出身地】 東京都 私立大学

私は、日本の食文化が好きでその中でも伝統的な寿司に興味がありました。また、手に職を付けて他人とは異なる道に進みたい思いもありました。
現在は、一通りの仕込みや接客、個室対応をやっています。これからは、 技術の精度をさらに高めつつ、お店のマネジメントを意識しながら動けるようにしていきたいです。「鮨いしかわ』 は、 男女関係なく輝ける場所だと思っています。

【寿司職人見習い】 安田 芽生 【入社歴】1年目
【出身地】青森県 公立高校情報科

私は、会社見学に訪れた際に、親方さんをはじめ職人さん達が丁寧に店を案内してくださり、和やかな雰囲気を肌で感じ、心を惹かれました。また、青森から上京するうえで、職場から近い場所に寮があったことも決め手の一つでした。お陰様で、これ以上ない環境で修行に励むことができています。

【寿司職人見習い】 藤崎 友輝 【入社歴】 4年目
【出身地】 長野県 公立高校普通科

私は、未経験の世界に挑戦したい気持ちが強くありました。そこで出会ったのが「鮨いしかわ』でした。会社見学を終えると、自分が板場に立ってお客様を相手にするイメージが湧き、ワクワクしたことを覚えています。
私はゼロから技術を学び、今では魚の仕込みやランチの握りを任せてもらえるようになりました。
これからも技術を磨き、「鮨いしかわ』の味をお客様に提供していきたいと思っています。